Российский рынок форели и атлантического лосося (сёмги) - часть 1

Российский рынок форели и атлантического лосося (семги) в 2023 году вырос на 10% по сравнению с предыдущим годом и превысил 250 тыс. тонн.

Показатель 2023 года выше не только уровня 2022 года, когда импорт семги резко просел из слома цепочек поставок, но и результатов «докризисного» 2021 года. В 2023 году — даже на фоне одной из лучших лососевых путин на Дальнем Востоке — частично восстановились импортные поставки семги и форели, а также выросло аквакультурное производство этих видов рыб.

Рост рынка аналитики Рыбного союза связывают с продолжающимся увеличением спроса на красную рыбу, которая из года в год пользуется популярностью у российских потребителей в сферах розничной торговли и общественного питания.

Импорт семги в 2023 году составил 42 тыс. тонн, увеличившись на 23% к 2022 году и снизившись на 36% к 2021 году. Более 92% приходилось на мороженую семгу, 8% − на мороженое филе семги. Почти 100% поставок — из Чили.

Ввоз форели в 2023 году составил 52 тыс. тонн, на 23% превысив показатель 2022 года и на 30% − уровень 2021 года. Один из ее основных поставщиков — Турция.

За последние годы атлантический лосось стал традиционным объектом аквакультуры в России. Поэтому освободившуюся нишу (после поступательного снижения импорта семги за последние годы) заняли российские производители. Объем выращивания семги в 2023 году составил 80 тыс. тонн, увеличившись в 2,5 раза за последние пять лет.

Более того, российские аквафермеры за 10 лет фактически импортозаместили форель, заняв весь объем спроса, который был зафиксирован по состоянию на 2014 год. В 2023 году аквакультурное производство форели в России достигло 77 тыс. тонн, что на треть больше показателя пятилетней давности.

Еще одним значимым сегментом российского рынка красной рыбы являются тихоокеанские лососи (горбуша, кета, кижуч и др.). В 2023 году их вылов вырос в 2,3 раза к 2022 году и превысил 600 тыс. тонн. На этом фоне активно выросли продажи горбуши – основного промыслового лосося. По данным мониторинга Аналитического центра Рыбного союза, в 2023 россияне купили горбуши на 70% больше в весе, чем в 2022 году.

Источник:https://www.fishnet.ru/news/rynok/rossiyskiy-rynok-foreli-i-atlanticheskogo-lososya-s-mgi-/